Jual Bakmi Sampai ke Mekah

Dalam usaha bakmi, kini Bakmi Tebet sudah menjadi pemimpin pasar. Gerai waralabanya mencapai seratus lebih dan bahkan akan merambah ke mancanegara.

 

www.ciputraentrepreneurship.com

Kabar gembira untuk para penggemar bakmi. Anda tidak perlu khawatir lagi kehilangan makanan favorit itu saat menunaikan ibadah umrah atau haji. Pasalnya, sejak awal September nanti gerai Bakmi Tebet telah hadir di Tanah Suci Mekah, tepatnya di basement Hotel Muawadah, sebelah Hotel Hilton, yang tak jauh dari Masjidil Haram. Khusus dalam menghadapi bulan Ramadan dan Ibadah Haji 1426 Hijriah, rencananya dibuka satu lagi gerai serupa di Tanah Haram. Untuk tahap selanjutnya, akan dibuka satu industri bakso dan bakmi serta enam cabang gerai Bakmi Tebet di Jeddah, baru menyusul kemudian kota Madinah dan Riyadh, ibukota Arab Saudi. 

Bakmi Tebet di Mekah ini akan tercatat sebagai cabang yang ke 103 dari gerai waralaba, “Bakmi Langgara” dan “Bakmi Tebet”, yang kini menjamur di Jakarta dan wilayah sekitarnya. Bahkan, telah merambah Palembang, Bandar Lampung, Bandung, Cirebon, Yogyakarta, Tasikmalaya, dan Cilegon. Semua itu terjadi hanya dalam waktu empat tahun.

Pemilik gerai waralaba “Bakmi Langgara” dan “Bakmi Tebet”, Dr. Ir. H. Wahyu Saidi, Msc, mentargetkan omset restoran di Tanah Suci itu pada musim haji saja akan melebihi total omset yang ada di Indonesia. 

Untuk bisa membuka cabang di Arab Saudi, Insinyur Teknik Sipil dan penyabet gelar S2 Teknik Industri di Institut Teknologi Bandung (ITB) ini, sengaja mengandeng pengusaha Indonesia yang sudah menetap di sana. “Kalau pesaing berbicara tentang Singapura dan Australia, saya sebaliknya sebagai seorang muslim sudah mentargetkan Mekah untuk memperkuat identitas saya,” ujar Wahyu, penyandang program doktor bidang manajemen pendidikan di Universitas Negeri Jakarta ini, penuh semangat.       

masakmasakmasak.wordpress.com

Selain untuk memperkuat identitas muslim, Wahyu juga punya tujuan yang sangat mulia: ingin mengumrahkan seluruh karyawannya. Kebetulan dalam dua tahun ini, ia sudah mengumrahkan empat karyawan. Sejak September 2004 lalu, ia makin bertekad membuka cabang di Mekah. “Nah, kalau setiap tahun hanya dua, sementara saya punya 600 karyawan, maka butuh waktu 300 tahun. Karena itu di hadapan karyawan, saya pernah meminta untuk berdoa semoga Bakmi Tebet bisa buka cabang di Mekah sehingga sebagian di antara mereka minimal bisa umrah, syukur bisa beribadah haji,” kata suami dari Dra. Sofia Hartati, Msi, ini.

Rencananya, delapan karyawan akan berangkat ke Tanah Suci pada Agustus nanti. Targetnya dalam waktu dua tahun, ada 50 karyawan berada di Arab Saudi. “Setiap tahun atau dua tahun sekali mereka akan diganti sehingga sebagian besar karyawan saya minimal bisa menjalankan umrah,” ungkap Wahyu, optimis.

Selain ekspansi di Arab Saudi, Wahyu sedang menjajagi untuk membuka gerai di Malaysia, tepatnya di Kuala Lumpur dan Kucing. “Insya Allah dalam waktu dekat akan teralisir. Kalau ada yang mengajak kerjasama di Australia atau negara lain, saya juga bersedia. Tapi, saya belum berdoa ke arah sana. Mungkin, setelah Malaysia saya membayangkan ke arah Vietnam, Kamboja serta Papua Nugini karena bakmi saya adalah bakmi kelas menengah,” ujar Wahyu, yang sering melafazkan Asmaul Husna di mana saja berada.

Kisah sukses pria kelahiran Palembang pada 24 Oktober 1962 ini, bermula ketika krisis ekonomi melanda tanah air. Saat itu, ia menjabat sebagai manager pembangunan jalan tol Pondok Indah - Jagorawi. Ia juga turut membangunan jalan tol sejajar Kalimalang, Jakarta Timur yang kini masih menyisakan 61 pilar. Perusahaan jalan layang tempatnya bekerja gulung tikar. Ia pun langsung keluar dari pekerjaan. Wahyu lalu putar otak guna menyambung kehidupan yang makin buram.

Awalnya, ia mencoba usaha agribisnis, menanam cabe dan buncis. Gagal. Antara lain karena salah menggunakan pupuk. Ia kemudian mencoba beternak ayam. Gagal juga. Tak putus asa, Wahyu mencoba peruntungan di bisnis makanan. Kebetulan ia hobi makan, maka kloplah sudah. Mula-mula ia membuka lepau ikan patin. Sayangnya, perkembangan kedainya yang terletak di jalan Pemuda, Jakarta Timur, hanya mendapatkan pemasukan sekitar Rp 150 - Rp 200 ribu saja per hari. 

Meski berpendapatan minim, ada pelajaran yang bisa dipetik Wahyu dari membuka lepau ikan patin. “Bisnis makanan ternyata cukup menggiurkan dari segi keuntungan. Pasalnya, untung dari jualan makanan bisa 100 persen dari modal yang kita keluarkan. Bisnis makanan sesungguhnya bisa dipilih untuk ditekuni,” tekad Wahyu.

Wahyu kembali memutar otak lebih keras. Ia mencari jenis makanan yang punya prospek bagus. “Tapi, jangan bisnis lepau ikan patin karena orang hanya makan ikan patin pada siang dan malam hari saja. Lagi pula, hanya orang dewasa yang mengkonsumsi ikan patin. Setidaknya orang yang bekerja di kantor.” 

Tidak Pilih Buku

Ia kemudian menetapkan kriteria: makanan yang disukai semua orang dan bisa dimakan pada pagi, siang, maupun malam hari. Ia mulai membuat daftar di sehelai kertas. Isinya memuat semua jenis makanan. Setelah diseleksi, pilihannya jatuh pada bakmi. Padahal saat itu, ia tidak bisa mengolah dan memasak bakmi.

ebookunduhgratis.blogspot.com

Wahyu lalu melakukan survai seluruh merek bakmi di Jakarta. Hasilnya, secara dominan orang menilai bakmi yang lezat adalah Bakmi Gajah Mada (GM). Sayangnya, bakmi GM tidak membuat waralaba.

Didorong tekad yang sangat besar, Wahyu berhasil menyabet rahasia bumbu bakmi GM dan 33 jenis hidangan lain melalui marketing intelligent (intelejen pasar), “Saya menghabiskan uang sekitar Rp 200 juta,” kata Wahyu. Harga mahal untuk sebuah resep kelezatan bakmi.

Pada tahun 2001, ia mulai membuka gerai bakmi di Menara Kadin, Jakarta Pusat. Gerai itu diberi nama Bakmi Langgara, hasil inspirasi dari tulisan Prof. Dr. Alwi Shihab yang membawa soal langgar sebagai tempat ibadah umat Islam. “Bukankah bisnis juga bisa dijadikan sarana ibadah?” kata Wahyu, retoris. 

Hasil penjualan bakmi ini ternyata sangat bagus. Kemudian menyusul di lokasi RS. Persahabatan, Jakarta Timur. Gerai ini diberi nama Bakmi Tebet, nama lokasi cukup elit yang bernuansa Jakarta.

Awalnya Bakmi Langgara diposisikan untuk konsumen kelas menengah atas, sedang Bakmi Tebet untuk khalayak menengah bawah. Sayang, usaha membidik dua segmen yang berbeda kandas. Positioning kedua nama itu lambat laun berbaur. Akhirnya Wahyu menetapkan keduanya sama-sama pada segmen kelas menengah. 

Guna mewujudkan mimpi dan obsesi besarnya berhasil – mengalahkan dominasi pengusaha bakmi etnis Cina nonmuslim – Wahyu membuat system waralaba. “Hanya dengan biaya Rp 60 juta, Anda Insa Allah sudah bisa membuka cabang Bakmi Langgara atau Bakmi Tebet,” ungkap Wahyu setengah promosi.

Tidak heran, hanya dalam waktu  empat tahun, gerai waralaba Bakmi Langgara dan Bakmi Tebet sudah lebih dari seratus buah. Shani, karyawan Cacang Iskandar, salah satu etnis Cina muslim pembeli waralaba Bakmi Tebet di pertokohan Taman Harapan Baru, Bekasi, mengaku dalam sehari bisa memperoleh Rp 1,3 juta. Bila Sabtu dan Minggu malah bisa mencapai Rp 2 juta. Padahal, gerai waralabanya baru buka pada 27 Agustus 2004 lalu.

Jalan Pinggir

Dalam mengembangkan Waralaba, Wahyu menggunakan buah pikiran strategi militer Cina klasik, Soen Tzu, yang menyerang lawan lewat jalan pinggir. “Kalau langsung menyerang ke tengah, Anda pasti akan dihajar dari berbagai macam,” tegas Wahyu. 

Kunci utama kesuksesan Wahyu dalam berbisnis, ternyata mulai dari yang ada, bukan mulai dari yang kecil. Artinya, harus berani mengubah mental dan mulai saat ini juga. Jangan menunggu. Tidak hanya itu, harus ada keberanian untuk memulai: berani bersaing, berani berubah, berani berbeda, mengintip peluang, fokus terhadap produk, dan memilih lokasi yang tepat.

Domery Alpacino

Catatan: Pernah dimuat di majalah Islam Firdaus